發布時間:
2019-11-12
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回顧品牌現狀 盧氏跑馬湯是一家主打本地特色中餐品牌，在當地有一定的知名度，品牌自我定位有初步的認知，但受眾的自我掃描和識別還鉤清晰，針對這些問題，盧氏跑馬湯品牌就如何打造以“精致徐州菜”為特色，以“徐州文化”為內核的城市名片為切入點? 品牌升級的本質之問 品牌未來想要做大做強，勢必要特色化。如何適應人們的心智原理，借力“熟悉客體”搭起顧客心智的橋梁，調和“產品理想”和“顧客心智”之間的矛盾，讓品牌形成自驅力和天然的勢能，就是這次品牌升級的關鍵所在。 認知的第一步：分類 理想是健康的、創新的、品質的，但對餐飲產品來說，現實需要是客觀的、可視的、縱欲的。 品牌拳頭產品“盧氏跑馬湯”中湯底講究儲香保味，用酒壇做容器做法。站在顧客感受的立場，將品牌定位和購買理由從過去的“普通”和“嘗鮮”升級為現在的“徐州精致名片”。 沒有任何一個菜品能脫離地域出處，沒有任何一個心智能擺脫分類識別，這樣品牌既有了方便顧客心智掃描的地域歸類，也放大了平時在火鍋店里吃肉不爽不過癮的痛點，增加了食欲感。 理想 + 現實 = 健康 + 想吃 = 禁欲 + 縱欲 = 健康精致（產品事實） + 可視想吃（顧客心智） 美學，導向認知結果 文化，導向美學傳播
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